大厨在年代文里当保姆

  “不丢人，我也还是个孩子，还是个挑了一下午螃蟹，眼睛都快挑花了的孩子。”
  咔嚓，咬了一口水萝卜，语气横横的。
  黎安安无语地看了他一眼，“孩子，你可快去上学吧。”家里留不得你了。
  她发现了，小石头这么大的孩子，越养越好玩儿，袁小四这么大的孩子，越养越欠揍。
  包包子就很快了，黎安安三下五除二就把两盆馅儿都包完了。
  白白胖胖的小包子加俩超大号包子，放满了桌子，看着就稀罕人。
  “袁小四，收拾桌子，我去蒸包子。”
  “好嘞。”
  两种包子都不需要蒸很长时间，水开之后放上去蒸十分钟左右就差不多了。
  等包子的时候，黎安安就把秃黄油和蟹黄捞饭的蟹黄酱炒完了。
  把秃黄油拿出来一些留着晚上吃，剩下的倒进罐子里，密封好放进冰箱里，一个月内吃完就行。
  拍了拍装秃黄油的罐子，黎安安深深地觉得其实还可以再买一波螃蟹。
  花开堪折直须折，莫待无花空折枝。1
  大闸蟹也是一样，有的吃就要赶紧吃，多吃。
  什么寒不寒的，一年才能寒几回。
  “姥姥，我回来啦——”
  过了没半分钟，黎安安身后就来了一个矮矮的贴贴。
  “小姨，今天吃包子嘛？”
  “对啊，我还给你包了一个超大号的可好玩儿的包子了，一会儿就好了，洗手去吧，马上就开饭了，你大舅回来没呢？”
  “回来了，在沙发上坐着呢。”
  那人就齐了。
  “袁小四——来端包子——”
  “来喽——”
  ……
  好像确实应该对他好一点，每个“袁小四”后面都是活儿，孩子一天天也挺忙。
  揭开蒸笼，热气四散开来，先闻到的是麦香，随之而来的就是一股扑鼻的鲜香。
  手端着笼屉，抖一下，里面的包子就连皮带汤汁地跟着晃动起来。
  黎安安笑着对对面的袁小四说：“好玩儿吧。”
  袁小四探头往笼屉里看，“这包子有意思。”
  “不光有意思，还好吃呢，端出去吧。”
  袁小四：“不放盘子里啊，直接就这么端吗？”
  “嗯，不挪地方了，它皮儿薄，挪的时候容易破。”汤**薄如纸，可不是说笑的。
  很快，桌子上就被包子、螃蟹和炖豆腐摆满了，看着就丰盛。
  两个超大型包子被黎安安特意用一个深一点的盘子装着，放在两个“孩子”面前，旁边还给配了个吸管。
  丫丫看着眼前的包子，好奇得不得了，看着小舅拿手戳，也学着戳了一下，轻轻的——
  然后，就见眼前这个看着就和一般的包子长得不一样的大包子，抖了一下。
  哇——
  “小姨，这里面是水吗？”
  “不是，里面是螃蟹汤，现在还有点烫，等会儿再吃，不着急啊。袁小四，你再戳，它就破了。”
  对面的袁小四听了这话，最后又戳了一下，“这咋吃啊，用这个吸管吸？那一戳不就塌了嘛。”
  “塌不了，你——算了，一会儿我帮你，等它凉一会儿的，现在喝不进嘴，太烫了。”
  今天做的这俩包子都不是能心急吃的东西。
  豆腐包也得稍微再放一放。
  所以几人先少少来一碗蟹黄捞饭，垫垫肚子。
  袁小四一边吃一边频频点头，“就是这个味儿！确实比上次的好吃。”
  袁团长也分到了一碗，但是好像是觉得太少了，就又舀了一勺旁边的炖豆腐，装了大半碗，搅和搅和，吹了吹就开吃。
  ……
  要不说有的时候给袁老二做东西就想糊弄他呢，给他好东西他也不好好吃啊，就他拌的那东西，她都不想看第二遍，伤眼睛……
  两个都挺好吃的东西，让他拌的，感觉下一秒就能去喂鸡了。
  袁团长：“这是啥表情？”
  “猪八戒吃人参果。”
  袁团长看了看黎安安，又随着她的视线看了眼自己的碗，恍然大悟之后，笑着说：“好吃，黎大厨做饭还有啥说的，部队里大名鼎鼎的，这么吃也好吃，要不那一小碗吃不饱。”
  黎安安摇了摇头，“暴殄天物。”
  还好小石头不像他，吃饭的时候虽然不会表达，但是小表情全是正反馈。
  袁小四那边吃完了一碗，又给自己弄了一碗秃黄油的，吃完之后舔了舔嘴巴，“这个秃黄油的更香。”
  黎安安点了点头，“但是吃多了也腻，还是带着点蟹肉的更禁吃。”带点蟹肉，唇齿间除了蟹黄的油润醇厚，还添了些蟹肉的嫩滑与鲜甜，巧妙地就平衡了蟹黄的厚重感。
  相对来说，秃黄油第一口更拿人，但是蟹粉捞饭吃起来更细水流长。
  “你也没给我吃腻的机会啊。”就一小碗儿，没了就没了，这咋吃腻。
  黎安安无奈地看了对面一眼，“这不是还有包子呢嘛，好吃的这么多呢，别老盯着一样儿。”
  过了这么一会儿功夫，包子也放得差不多了，黎安安走到袁小四那，拿起一旁的吸管，对着包子皮斜刺进去——
  手法稳准狠，搞定。
  “厉害啊姐，一点汤都没留！”
  黎安安轻拍了一下袁小四的脑袋。
  “拿我当耍杂技的呢，喝吧你，废话那么多。”
  回到自己位置，坐下。
  拿来一个碟子，去蒸笼里揪了一个包子，提起来的时候，汤汁坠着薄薄的包子皮，看起来像是提着一个超大号的水滴，指尖轻晃，水滴随之而荡漾。
  薄薄的皮，看起来就很努力地兜住里面那一汪丰腴的汤汁。
  “轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”
  十二字口诀，道尽了品尝蟹黄汤包的仪式感。
  相比于灌汤包，她更爱蟹黄汤包，不为别的，就为了它里面没有那么一大团固体的肉馅，充盈着的都是汤汁。
  看着就软乎乎胖嘟嘟的，可爱又娇怯。
  透过如纱的面皮，可以清楚地看到里面静待人品尝的金灿灿的汤汁，美味呼之欲出。
  吃蟹黄汤包，诱人的不止是味道，吃的时候这些小心翼翼的步骤也很美好，它们一起，才组合成了蟹黄汤包全部的魅力。
  想到这，黎安安抬头，对着正提起一个汤包放在碟子里的某人说：“袁团长，答应我，先轻轻咬一个小口，把汤汁吸出来，再吃好嘛，就是，咱按步骤来，别一筷子捅破，然后凑着碟子喝汤，行不？”
  刚要一筷子捅破喝汤的袁团长：……
  但凡眼前说话的不是黎安安，是他手下的那些兵，他高低得回他一句，“屁事儿真多。”
  但是眼前这个是家里的小妹妹，不能这么凶，所以他只能闷闷应一声，“嗯。”
  第一个包子给她个面子，之后的还是得按自己的想法来，要不吃起来怪不舒服的。
  黎安安也就想让袁团长体验一把吃蟹黄汤包的流程，之后的也就不管了——体验一回，让江南的细腻感染感染你吧，个糙汉子。
  随后转头看向袁小四，“怎么样，还烫嘴不？”
  袁小四喝得眉毛直飞，闻言，松开嘴里吸管，摇头，“不烫了，好喝的，好玩儿又好喝！”这东西也太有意思了，而且还好吃，满满喝上一大口，那种感觉他都形容不出来。
  就觉得好喝到天灵盖都漏风。
  黎安安听了，拿起丫丫旁边的吸管，帮她戳好，“来，现在可以喝喽。”
  第121章 豆腐包
  对面至少还没傻到连这都听不出来啥意思的袁小四嘴动了动，黎安安怀疑他在偷偷讲国粹，轻飘飘递过去一个“看我干啥”的眼神，袁小四眼睛一翻，回了一个“不和你一般见识”。
  两人的眼神交锋暂时偃旗息鼓。
  丫丫一手把着桌沿，一手扶着吸管，吸了一口之后，脸颊鼓鼓又瘪瘪。
  眼睛睁得大大的，扑闪着，歪着头看着黎安安，然后笑成了俩小月牙。
  黎安安顺手揉了揉眼前的小脑袋瓜，“里面的汤喝光了之后就可以吃外面这个面皮了，这还有醋，要是觉得腻了就加点儿。”
  “好——”
  大蟹黄汤包就是好看又好玩儿，招人稀罕，32道褶儿，如水纹一般向外侧舒展、荡漾。
  和手
  掌差不多大，刚刚黎安安把它们移到盘子上的时候，它俩在她手上短暂地停留了几秒，倒是没觉得有多烫，就觉得像捧着一个白里透着黄的水球，也有点像湿润的暖玉。
  对了，还有点像是揉化了的阳山水蜜桃！
  之前每次阳山水蜜桃应季的时候，她都会买上几箱，和师父师兄们分着吃，除了想尝尝它满满的桃子味儿，最喜欢的就是把它洗好了放在手上揉。
  一点点揉啊捏的，慢慢的里面的桃子肉就“化掉”了，变得软fufu的，像一个粉色的大水球，水蜜桃味的捏捏乐。
  别的桃子当然也可以捏，但是还是感觉阳山水蜜桃更大，皮更不容易破，内里更软嫩多汁，捏起来更舒服。